适量的吃黄豆可以很好的给身体补充蛋白质，维生素，亚油酸等身体所需的营养成分，对身体健康是有好处的，黄豆除了可以用来打豆浆，煮汤，还可以用来炸着当小零食吃，那么黄豆怎么炸着吃又酥又香呢?

黄豆怎么炸着吃又酥又香

炸黄豆首先需要把黄豆放到水里面浸泡上一个晚上再捞出来，把里面的水分沥干，放到锅中再加入适量的油，油要比黄豆多，小火慢慢的开始炸，炸好以后捞出来油份沥干，趁热的时候撒上一些盐，拌均匀就可以了。

黄豆炸着吃有什么好处吗

炸黄豆确实吃起来比较香脆，但是却对健康不利。因为将黄豆炸着吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。因此黄豆尽量不要炸着吃。

黄豆怎么做好吃又营养

黄豆猪蹄筋汤

材料：猪蹄筋180克,黄豆250克。

做法：

1.黄豆用清水浸泡约3小时;猪蹄筋洗净。

2.黄豆、猪蹄筋一起放入炖锅内。炖至黄豆烂熟。

3.加油、盐适量，调味即成。

芥菜拌黄豆

材料：芥菜350克、黄豆100克、盐3克、鸡精1克、香油10毫升

做法

1、将芥菜清洗干净，切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。

2、将芥菜和黄豆放入沸水锅中焯水至熟，装盘。

3、调入香油、盐和鸡精，将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。

小米黄豆粥

材料：黄豆10克、小米30克、白糖2克、葱花少许

做法：

1.将小米洗净，加水浸泡;黄豆洗净捞出煮熟。

2.锅置火上，加入适量水，放入小米，大火煮至水开之后加入黄豆，改小火熬煮。

3.煮至粥烂汤稠后加白糖即可。可根据宝宝的口味添加少许葱花。

黄豆发霉吃了会怎么样

黄豆发霉之后含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的，并不是水溶性的，在水中的溶解度较低，裂解温度要达到280℃以上，水洗以及烹饪加工的温度不能够将其破坏。而黄曲霉毒素会致癌，所以发霉的黄豆是不可以吃的。