1、准备用料。猪肉排、莲藕、香菜、葱、青椒、红椒、姜、蒜。

2、将猪肉排和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用。

3、外锅加热放入适量的油，放猪肉排加姜蒜等调味料爆香。

4、莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料。

5、煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。