1、食材：小白菜约1斤、香菇（干）约1两、葱、姜各适量、食用油、盐、耗油各适量。

2、先将买到的青菜去根、去黄叶，然后在水盆中泡一泡，大约10分钟~15分钟。

3、然后淘洗数遍，直到将小白菜冲洗干净，再用手将小白菜卡成小段，控水。

4、将葱剥好冲洗干净，然后切成小斜段，将姜块冲洗干净后，切成姜片。

5、将干香菇提前用温水泡开，然后用水冲洗干净，挤干水，再切成香菇丝。

6、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热放入切好的葱姜，炒微黄后，放入香菇丝翻炒均匀，然后放入洗好的小白菜，继续翻炒均匀。

7、然后放适量的盐、继续翻炒1分钟后，待小白菜完全熟后，放入耗油翻炒均匀即可关火盛出。美味的小白菜炒香菇家常菜就做好了。