紫薯里面有白点还可以吃吗 紫薯切开后为什么会有白点

美食推荐2022-05-04 05:57:52admin

紫薯里面有白点还可以吃吗 紫薯切开后为什么会有白点

紫薯是一种营养价值高,具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、补血养颜、促进排便、改善便秘等多种作用的食物,但是紫薯里面有时候会有一些白点,看起来不太正常,那么紫薯里面有白点还可以吃吗?

紫薯里面有白点还可以吃吗

紫薯里面有白点还可以继续吃。

没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点,不要太过担心,其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富,越是新鲜的紫薯,里面的白点点和白色汁液就越多。

紫薯切开后为什么会有白点

紫薯中含有丰富的淀粉,加上紫薯也是旋花科,属有节乳汁管,淀粉会分泌乳汁,这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成,以后横壁消失,乳汁通常为白色,当白色的乳汁比较干了的时候,就会变成白色的小点点,所以说这些白点一般都是淀粉。

什么样的紫薯不能吃

发芽

紫薯发芽的时候,会产生降解淀粉的酶,淀粉在降解过程中会产生一些毒素,这些毒素对人体来说是有害的,是不能食用的。

发霉

发霉的紫薯含有霉菌,如果吃了发霉的紫薯可能会造成肠道菌群的紊乱,容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

染色

现在市面上很多商家为了让紫薯更加漂亮,会将紫薯染色处理,使紫薯的颜色更加亮丽,但是这种染色的紫薯中含有的色素都是人工色素,食用多了,对人体有害。

如何挑选正常的紫薯

1、先看外形,最好选择形状为长条形的,这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜,口感更好。

2、表面看起来要光滑,闻起来没有霉味的,如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。

吃紫薯的注意事项

1、不能吃多紫薯。紫薯中含有丰富的淀粉和氧化酶,吃多了容易引起腹胀、腹痛、打嗝、放屁等身体不适的症状。而且紫薯中含有丰富的糖类物质,吃多了会刺激胃酸,使体内的胃酸含量增多,有灼热感。

2、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食,因为紫薯中的淀粉含量丰富,吃了紫薯之后还会加重积食,引起腹胀,加重身体的负担。

3、紫薯与其他蛋白质丰富的食物一起吃,可以为人体提供更加全面的营养。

4、紫薯不适合生吃,最好要将紫薯煮熟了再吃,生吃容易引起消化不良。

5、紫薯不宜与柿子同食。紫薯会刺激胃酸的分泌,胃酸会与柿子中的鞣质、果胶发生反应,产生沉淀物,有碍于食物的消化吸收,反应严重的还会出现肠胃流血、胃溃疡等疾病。

6、紫薯不宜与西红柿同吃。西红柿中含有的酸性物质与紫薯反应,生成不容易消化吸收的物质,造成人体的腹痛、腹泻。

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