1、食材：鲜茶树菇一盒、鸡蛋2个、青椒1个、姜适量、盐适量、油适量、鸡精适量。

2、茶树菇菇洗净切段。

3、冷锅热油后下姜丝和青椒丝煸香。

4、放洗好的茶树菇，炒到五分熟加盐，继续翻炒。这时候把茶树菇推到锅边，加入打好的鸡蛋（打鸡蛋时加一点盐）。

5、鸡蛋成型后，一起翻炒，熟了出锅即可食用了。