1、原料：腰果100g、鲜虾200g、黄瓜1/2根、大葱3g（切碎）、姜3g（切碎）、料酒5ml、盐5g、水淀粉10ml、白胡椒粉2g、白砂糖2g、油200ml（实耗20ml）。

2、鲜虾去壳洗净；黄瓜切丁，备用。

3、小火烧热锅中的油，放入腰果炸熟，捞出沥干；鲜虾同样滑熟捞出。

4、锅中留底油，放入大葱碎和鲜姜碎，再加入鲜虾和黄瓜丁拌炒，调入料酒、盐、白胡椒粉、白砂糖和水淀粉翻炒均匀，加入腰果拌匀即可。