年糕是现在很多人爱吃的食物，吃起来口感糯糯的，无论是蒸着吃还是炒着吃都是不错的选择，它还可以和排骨搭配食用，下面就来看看年糕排骨怎么做好吃。

年糕排骨怎么做好吃

食材：排骨300g、年糕150g、油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、白酒适量、蚝油适量、糖适量。

步骤

1、先收拾排骨，用清水多清洗几次，将血水洗净，随后剁成小块备用。

2、将姜葱洗净切成末，备用。

3、这时锅中放入清水，大火煮沸，随后将排骨倒入，进行焯烫。将浮在水面的杂质去除。

随后将排骨放入清水中继续清水，再将之腌制，用少许的盐和白酒均匀的搅拌，差不多半个小时。

4、随后将它撒上适量的淀粉进行搅拌均匀。

5、这时就开始热锅，等油温有六成时。将排骨下锅，中小火慢慢炸，随之捞出沥油。

6、这时将豆豉下锅炒香，并放入葱姜、排骨均匀的翻炒，随之加入生抽进行上色调味。

7、最后加入开水，大火烧开转小火炖，再将年糕加入，等食材烂了，就加入少许糖、蚝油进行调味，随后就可以吃了。

吃年糕有什么好处

年糕可以很好的补充我们身体所需的蛋白质、脂肪、烟酸、镁等营养物质。对于肠胃不好的人来说，可以适当的食用，促进食物的消化，还能预防便秘。排骨中的钙物质是非常丰富的，可以促进骨骼的健康生长。而且经常食用一些是能够帮助我们滋养脾胃，对于贫血的人群来说能够改善贫血，排骨可以有效的促进铁吸收半胱氨酸，从而提供了血红素。

年糕排骨可以补中益气、滋养脾胃、改善贫血。

年糕可以做什么美食

年糕糖水

原料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。

冬笋荠菜肉丝炒年糕

原料：猪肉，年糕，冬笋，荠菜

做法：

(1).荠菜洗净后放入沸水中攒一下即投入冷水中，然后切细，能切多细就多细，但不用剁。冬笋煮熟后也切成细粒。肉丝切好放入调料拌和待用。

(2).年糕洗净后放入沸水中煮15分钟左右，无论菜场，或超市买的都一样得煮。

(3).先炒熟肉丝，不用乘出，即投入冬笋粒炒片刻，再投入荠菜炒片刻，最后放入刚出煮锅的年糕炒片刻，加上佐料熄火乘盆即可。

夹心年糕

原料：糯米1000 g，青红丝、小豆、白糖各50g。

做法：

(1)将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后切成两块，

(2)把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒在其中1块上，再将另1块放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。

年糕什么人不能吃

1.年糕吃多了会加重胃肠的负担，因此患十二指溃疡的病人若贪吃炒年糕，很有可能造成溃疡穿孔、出血，会对肠胃健康造成非常大刺激。

2.湿热痰火偏盛之人忌食年糕，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;炒年糕难消化，病后消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食，吃了会出现不适的情况。