1、准备材料：肥肠300克、葱少许、大蒜1根、姜适量、青辣椒1个、红辣椒1个、盐1勺、十三香1勺、料酒适量、耗油适量、酱油适量、鸡精1勺、白糖少许、老抽少许、水淀粉少许。

2、开水煮熟肥肠，捞出切成小段，大蒜、青红辣椒都切段。

3、起锅烧水，加入切成段的肥肠，加入料酒去腥，两分钟捞出。

4、起锅烧油，油热放入葱、姜、大蒜十三香、炒出香味，放入肥肠，加入料酒，加入蚝油酱油，翻炒一分钟。放入青红辣椒段，放入盐、鸡精、白糖调味，放入少许老抽调色，翻炒均匀淋入水淀粉勾芡。简单又好吃的肥肠制作完成。