1、将鸡脯肉洗干净，切掉边上多余的脂肪和筋。

2、用刀背拍松后，剁成鸡肉泥。

3、加入适量的淀粉，料酒，盐，半个鸡蛋清，五香粉和蚝油，搅拌均匀。

4、将芝士切成小块，取一团鸡肉泥按扁，在放上一块芝士，包好成丸子。

5、剩余的鸡蛋打成蛋液，包好的鸡肉丸放到蛋液中蘸一下。

6、再把鸡肉丸放在面包糠里滚一圈。

7、锅里放油烧到五成热，再放入鸡肉丸，炸成经黄色后捞出，吸掉多余的油，趁热即可食用。