步骤1

准备食材：咸肉100克、茄子200克、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、蒜苔20克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米辣5克。

步骤2

咸肉洗净切片。

步骤3

茄子去皮切条。

步骤4

蒜苔切段。

步骤5

蒜切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

小米辣切圈。

步骤9

起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，加入蒜、姜、小米辣炒出香味，然后加入蒜苔、茄子，翻炒3分钟。

步骤10

接着加入料酒、老抽、豆瓣酱、盐、加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

步骤11

接下来加入鸡精、香油，调味、将煲仔至置火上烧热，再将炒好的食材盛入煲仔中。

步骤12

最后撒上葱花即可。