1、材料：芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。

2、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。

3、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。

4、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。

5、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。