1、准备材料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

2、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

3、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

4、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；

5、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。