1、原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。

2、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

3、先把蒜苔清炒一下备用；

4、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右；

5、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅啦。