生活中常吃的蒸鱼菜，通常情况下都离不开蒸鱼豉油的调味，因为蒸鱼的香味、口感很重要，那么如果家里没有蒸鱼豉油了，又想做鱼吃，那么蒸鱼必须用豉油吗？蒸鱼豉油可以代替什么？

蒸鱼必须用豉油吗

不一定。

蒸鱼用的蒸鱼豉油只是一种专门为做鱼而准备的一道菜，但是蒸鱼豉油属于酱油中的一种，和酱油一样是一类调味品，蒸鱼豉油拥有的功能酱油也有，而且生活中也有很多人做鱼是不用蒸鱼豉油的，只是说用蒸鱼豉油味道会比较鲜美一些，所以蒸鱼是不一定要用豉油的。

蒸鱼豉油可以用什么代替

酱油

蒸鱼豉油是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，所以在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，会影响蒸鱼美观。

生抽

我们都知道生抽是炒肉类食物必备的调味品，生抽和蒸鱼豉油一样属于酱油的一种，但色素含量低，谷氨酰胺的含量较高，对肉类食物的增鲜效果明显，可用于代替蒸鱼豉油。

蒸鱼豉油蒸鱼做什么时候放

蒸鱼过程中放比较好。

一般来说蒸鱼豉油在蒸鱼的过程中放会比较好，因为若是在蒸之前放，由于蒸鱼需要做去腥处理，这时放蒸鱼豉油起不到作用，但是蒸好之后放，蒸鱼豉油又不能与鱼很好的入味，从而导致其口感下降，一般建议蒸鱼豉油在蒸鱼的过程放会比较好。

蒸鱼豉油能做什么炒菜

材料：胡萝卜苗、蒸鱼豉油、橙汁、醋、鱼露、新蒜、白芝麻、海盐。

做法：

1、萝卜苗摘干净，清洗之后，用淡海盐水浸泡杀菌。

2、橙汁备好，新蒜洗净。

3、然后把橙汁和新蒜倒在一起，搅拌均匀。

4、然后倒在胡萝卜苗中，加适量蒸鱼豉油、醋、鱼露、新蒜、白芝麻、海盐搅拌均匀即可。

蒸鱼豉油怎么做鱼好吃

材料：鲈鱼、葱、香菇、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。

做法：

1、鲈鱼收拾干净，用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

2、香菇泡发，姜洗净切片、葱切段备用。

3、然后将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好。

4、在周边围上香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟左右关火。

5、之后再虚蒸八分钟，端出盘子。

6、最后去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。