年糕是我国一道传统的美食，是农历新年的应时品，具有较高的营养价值，深受人们的喜爱和欢迎，但是年糕的保质期一般不是很久，那么年糕发霉了可以吃吗？年糕怎么保存不发霉？
年糕发霉了可以吃吗
不建议再食用。
年糕富含碳水化合物，提供充足的营养供霉菌生长繁殖，从而导致霉菌滋生导致发霉，有的人会觉得丢掉太浪费，而切掉发霉部分再食用。但切去的表面部分只是霉菌的菌丝，但其实周围、甚至年糕里面还有好多肉眼看不到的霉菌孢子、和菌丝，霉菌孢子无色、无味、无臭，而且当霉菌生成毒素就无法用热力消除，食用后不利于人体健康，所以年糕发霉后是不建议再食用的。
年糕怎么保存不会发霉
冰箱保存
放冰箱保存年糕时，只需要把年糕的表面清洗干净，然后平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。
冷水浸泡
准备一只大碗倒入冷水，年糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水，这样可以保存一段时间。
晒干保存
把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等到要用的时候再泡发即可。
年糕放冷藏还是冷冻
都可以。
在常温下保存时间久了就会容易生霉，将年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半个月。冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。也可以将年糕放冰箱冷冻保存，这样保存时间会更长一些。
年糕有白点是为什么
长白点是因为水质变坏，喂食过多、没有过滤装置、未定期换水、药物、有白点净、平时换水时、放少量粗盐、少喂食、定期换水开过滤，这样可以有效避免年糕长白点。
