1、菠菜300克、鸭蛋2个、油适量、食盐2克。

2、做法：菠菜去掉根部清洗干净后控水，土鸡蛋磕入碗中搅拌成鸭蛋液。

3、锅中倒入油烧至七成热，加入菠菜翻炒。

4、改成小火，将鸭蛋液倒入到菠菜上面。

5、然后均匀撒入少量食盐。

6、先不要着急翻动，一定要用小火，等鸭蛋液固定凝结后。

7、然后翻面，等鸭蛋上下两面都炒熟了即可。