1、工具：葱，蒜，姜，青椒，小米辣，花生碎，香菜，花椒油，辣椒油，生抽，醋，蚝油，盐，糖。

2、鲫鱼正反面及鱼肚内撒一层薄盐。

3、姜切片，鱼身和鱼肚里放1-2片姜片，上锅清蒸7-8分钟，焖2分钟。

4、红辣椒切碎，姜葱碎末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，蚝油，糖，盐和适量清水调配成酱汁。

5、鱼蒸好戴凉，盛出装盘。

6、撒上花生碎，葱花，香菜，把酱汁浇到鱼上即可。