1、准备材料：洋葱一个、鸡蛋3个、白胡椒粉和盐适量。

2、首先把洋葱洗净切洋葱圈，按照圆圈方向切，然后一个个分离出来；洋葱记得切厚一点，否则煎的时候容易软掉。

3、将鸡蛋液打均匀，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

4、起锅热油后熄火，放入洋葱圈。

5、用勺子往洋葱圈内加蛋液(注意此步骤在熄火的情况下完成)。

6、最后开小火，慢煎，一面煎熟后反过另一面继续煎，煎至两面金黄即可。