1、主料：母鸡一只。

2、辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。

3、将老母鸡剁成小块反复清洗干净。

4、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

5、炖至肉质酥软后加入适量食盐即可。