步骤1

所需食材：泥鳅300克，豆腐花500克，生姜1块，大蒜4瓣，香菜1根，泡椒10个。所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。

步骤2

泥鳅沿骨切开，去头去骨。

步骤3

泡椒切碎。

步骤4

生姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

香菜切段。

步骤7

锅中沸水，调入盐、料酒，煮沸，倒入泥鳅，焯出血水，捞出备用。

步骤8

热锅下油，倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒香，注入适量清水烧开，加盐调味，煮沸。

步骤9

倒入泥鳅，豆花搅散，烧至入味后盛出，撒上香菜段即可。