1、食材：圆茄子一个、猪五花肉适量、葱、姜末适量、榨菜适量、食用油5克、酱油适量、食盐3克、香油适量。

2、圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。

3、猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。

4、榨菜剁成沫。

5、把调好的肉末和榨菜沫搅拌。

6、将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，不要切断。

7、把调好的馅料塞入茄缝中，上锅蒸半小时即可。

8、出锅前在茄夹上淋香油。