1、食材：米粉250g、猪肉少量、上海青2稞、蒜苗1颗、香菇6朵、姜少许。

2、买回来的米粉用清水泡两个小时。

3、不要放热水里煮，那样容易碎了，用清水泡出来的粉更有弹性。

4、猪肉用淀粉，料酒，盐，生抽腌制下待用。

5、香菇，青菜，蒜苗，姜，切好备用。

6、锅烧热，倒油，放入蒜苗爆香，加入猪肉翻炒，炒至断生。

7、加入香菇继续翻炒。

8、加入青菜，炒一段时间后加入清水。

9、烧开后加入泡好的粉干，加蚝油，一点麻油，一点辣椒酱（这三者可要可不要）。

10、尝下味道，快要起锅前加入鸡精，粉条就煮好了。