1、我们首先要将大白菜掰下来，然后将白菜清洗干净，控干水分，将白菜帮和白菜叶切开留作备用，然后将我们准备好的生姜洗干净，切成丝状。我们准备好的大蒜也要去掉外皮，然后拍碎的干辣椒清洗干净切成段状，在一个小碗里面放上香醋，一些生抽，还有少量的食盐，一些白糖，这样我们将这些就调成的调料汁留着待用，在锅里准备好适量的油，然后大火加热，将我们的葱姜放进去爆炒出香味再放进去，白菜不像白菜帮炒软之后再放入白菜叶，将白菜帮和白菜叶翻炒一会就可以将我们刚刚调好的调料汁放进去了，炒熟之后就可以装盘了。

2、首先我们就要准备好白菜，然后将白菜帮砍掉，主要是留白菜叶，然后将白菜叶放到开水里焯水变软之后捞出来将水分控干，然后把我们准备好的莴笋去掉，外皮切成丝状，培根片也要切成丝状，胡萝卜要同样，木耳泡发之后也要切成4张，这时候再将我们刚刚焯水的白菜叶铺开，像我们刚刚建好的这些材料放到白菜叶子，然后将白菜叶还有这些材料一起卷起来摆在盘子里，这样再放到蒸笼上蒸5分钟就可以了。