1、准备一盆净水，在水里放点食盐，搅拌一下使其消融，将蘑菇放在水里泡一下再洗，泥沙就很容易洗掉。

2、洗蘑菇前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，在1公斤的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时。

3、泡蘑菇加糖既能使蘑菇吃水快，保持香味，烧烤后味道也更加鲜美。