1、香菜切末。

2、将面粉与适量的盐混合均匀，将鸡蛋打入其中，拌匀。

3、再加入适量的凉开水拌成糊状。

4、加入香菜末拌匀，放置一旁静置15分钟左右。

5、15分钟后，将锅内刷上一层薄薄的油，倒入一勺面糊，开小火，将其摊成圆形。

6、煎至一面焦黄时，翻面煎另一面即可。