珍珠奶茶中的珍珠通常是用木薯粉制作而成的，如果在没有木薯粉的情况下，它可以用别的东西代替吗？

珍珠的木薯粉能替代吗

可以。

木薯粉是木薯的块茎磨制的，粘性很强，用它做出来的珍珠不仅口感Q弹，还具有晶莹剔透的纯洁感，是制作珍珠的良好材料；如果实在没有木薯粉的话，也可以用其他的来代替，如：玉米淀粉、红薯粉等，不过这类淀粉的韧性没有木薯粉强，做出来的珍珠口感也没有木薯粉那么好。

糯米粉可不可以做珍珠

可以。

糯米粉是用糯米水磨而成，具有柔软、韧滑、香糯的特点，用它来做珍珠也是可以的，不过由于糯米粉的颜色比较白，也没有木薯粉那么韧，所以做出来的珍珠颜色会比较深，没有那么晶莹透亮，口感也不会有那么Q弹。具体制作过程如下：

步骤：

1、糯米粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。

2、把糯米团揉搓成长条状。

3、盘子下面撒一层糯米粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。

4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满糯米粉，防止粘连。

5、锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。

7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。

怎么用木薯粉做珍珠

步骤：

材料：木薯粉50克、热水50克、红糖15克。

做法：

1、准备适量热水，将红糖化开备用。

2、然后加入木薯粉，做成木薯面团。

3、将面团搓成一粒粒的小团备用。

4、准备一锅开水，将搓好饿面团放入。

5、大火煮沸，然后转小火煮20分钟左右。

6、关火，焖煮20分钟。

7、将煮好的珍珠捞出，放冰水中过凉即可。

木薯粉还可以做什么

1、木薯粉可以制成的不含谷蛋白和谷物的面包，有时候也可与其他面粉(如椰子粉和杏仁粉)结合，以改善其营养价值。

2、木薯粉可以作为一种增稠剂，用来增加汤或炖菜的粘稠度，并且它基本上没有味道，不会干预食物的口感。

3、有一些国家还会木薯粉制成小面包干，因为它成本低廉，功能多样。

4、木薯粉还可作为粘合剂，加入到汉堡和面团中，改善食物的口感和水分含量，而不会变得过于黏糊。