1、羊肉250克、山药50克、姜适量、料酒适量、葱适量、八角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量。

2、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，沸水里烫一下，捞出洗净浮沫。

3、山药去皮，切滚刀块备用。大葱洗净切段。姜切片备用。

4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，放入适量清水。

5、开大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖大概两个小时左右。

6、放入山药，待山药入味之后，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。