1、马蹄剁末，香菜切末，姜丝切末，鸡蛋滤出蛋黄备用，取一半马蹄末挤干水分。

2、锅中加入清水和盐，玉米粒煮分钟后捞出，肉末加盐、味精、姜末拌匀。

3、加入玉米粒、马蹄末、蛋黄和剩余的马蹄末拌匀，加入生粉、香菜末，打至上浆，再将拌好的肉末塞入模具中制成玉米饼，起锅烧油，将玉米饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。