1、将凤眼果放入锅里，开火之后进行翻炒，在翻炒过程中，果壳的水分会被蒸发，果壳即会变得很脆，再加上高温的环境，果壳很易爆开。

2、但若凤眼果较嫩，再怎么炒果壳也炒不开，为了方便，可以买稍微老一点的凤眼果。或在煮之前，用刀在凤眼果种子上划十字之后再煮，煮熟后果壳即可轻松去掉。