1、小米粥冷水下锅和热水下锅都可以。如果用热水，要在水开了的时候，再将小米下锅。如果是冷水下锅。最好提前将小米进行冷藏，冻住小米的营养物质。

2、小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。

3、小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。