1、食材：螃蟹600g、大葱1根、姜3片、姜丝3g、小辣椒（稍微辣点） 1个、冰水600ml、盐一茶勺、米醋一汤勺。
2、将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。
3、将盐放入冰水里搅拌、溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来。把螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片，葱段散放在蟹上。
4、放入蒸锅后，中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹冷却后放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出。
5、将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
6、将冷却的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面。
7、现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。
