1、配料：鸡蛋1个、香肠1根、米饭200克、胡萝卜50克、蒜叶适量。

2、胡萝卜切碎、香肠切段，蒜叶切碎。

3、热锅热油，鸡蛋敲进去，迅速用锅铲打散。

4、加入胡萝卜丁，加入香肠，加入米饭，加入蒜叶。

5、迅速翻炒三分钟，加入适量食盐，继续翻炒一分钟，即可出锅。