水煮鱼的做法 水煮鱼的做法 家常

美食推荐2022-05-23 15:03:09佚名

水煮鱼的做法 水煮鱼的做法 家常

步骤1

食材:草鱼肉500克、金针菇100克、大葱1根、姜2克、干辣椒10个、花椒2克、大蒜8瓣、小葱2根、淀粉2克。调味料:食用油10克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐1克、白胡椒粉1克。

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步骤2

金针菇撕成小朵。

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步骤3

大葱切段。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

干辣椒切小段。

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步骤6

大蒜切末。

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步骤7

小葱切葱花。

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步骤8

草鱼肉放入姜片、料酒、盐、白胡椒粉,拌匀腌制1小时,再加入淀粉、适量清水,给鱼肉上浆。

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步骤9

炒锅中油温5成热时,下入豆瓣酱炒香。倒入适量清水,放入大葱段,大火煮开转小火慢熬10分钟。

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步骤10

放入金针菇煮2分钟,盛入盆中。再放入鱼头、鱼骨煮3分钟,放入鱼片煮1分钟,盛出。

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步骤11

鱼肉上放入干辣椒、花椒、蒜末、葱花,热锅烧油,油热后浇入即可。

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