芡实是非常好的食物，也是药物。俗名叫做鸡头米，常常用芡实煮粥喝。不过芡实要炒吗？生芡实和熟芡实哪个好？

芡实要炒吗

看自己的需要。

一般炒过的芡实。可以去体内的寒气。同时还有理气的作用，有消食作用。没有炒过的，对祛湿效果会差一点。

芡实薏米红豆粥的比例是多少

比例改变都不会伤身体的，但是薏米芡实都不太容易熟，可能影响口感，最好用高压锅煮。白糖可以但是要注意不要买了掺糖精的就好。

薏米芡实红豆粥的禁忌

1、薏米芡实红豆粥有很好的祛湿的作用，而大米有湿性粘稠的特点。所以如果大米和这道薏米芡实红豆粥结合，大米的湿气会破坏这道菜本身的祛湿功效，起到适得其反的作用。所以不论是煮粥还是食用时，不要同时食用大米和薏米芡实红豆粥。

2、薏米芡实红豆粥可补脾胃，但食用时间需要注意。一般来说，应该是在早饭后，午饭之前食用。因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。同时要注意不要空腹喝，这样会对胃造成伤害。

芡实薏米红豆粥怎么做好吃

做法一

原料：薏米、红豆、芡实、水。

制作步骤：

1、将薏米、红豆、芡实洗净。

2、在锅里加进足够的水，烧开后熄火，让薏米、红豆和芡实在锅里闷半小时。

3、再加火，烧开后再闷半小时即可食用。

做法二

原料：薏米100克、枣（干）25克、赤小豆50克、芡实10粒、仙鹤草10克、白砂糖30克。

制作步骤：

1、将薏米、红豆、芡实用温水浸泡半日。大枣去核浸泡。

2、用纱布将仙鹤草包好。

3、将薏米、红豆、仙鹤草、大枣、芡实一同放入锅中；

4、加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。

做法三

原料：薏米20克、红豆20克、芡实10粒、百合10克。

制作步骤：

1、将四种食材洗干净。把薏米、红豆、芡实放在一个小碗里，百合单独放在一个小碗里，加水浸泡2—3个小时。

2、把泡发好的食材倒入锅中，加三大碗水用高压锅煮成稀粥即可。

做法四

原料：薏米200克、红豆100克、莲子20克、芡实、糖桂花、蜂蜜。

制作步骤：

1、红豆和薏米、芡实去杂质后洗净泡发三小时，莲子泡发去芯。

2、将薏米、红豆、芡实加入适量的水大火煮沸后，用小火煮30分钟。

3、放入莲子再煮40分钟。

4、放入适量糖桂花拌均匀。

5、待粥温热时放入蜂蜜搅拌即可。

煮薏米芡实红豆粥的技巧

1、市场上买到的红豆、薏米和芡实这些原材料，大多没有经过用水泡这一步骤，如果直接下锅煮，可能会煮很久才能将食材煮的软糯。所以，在下锅煮之前，可以将红豆、薏米、芡实洗净后用清水浸泡一段时间，或者是在入锅后增加闷的时间，使食材酥软，进而便于人体吸收其中的营养物质。

2、一直以来，煮粥的普遍共识是冷水煮粥。但是如果时间较紧，用开水煮粥也是一个不错的选择。这样可以缩短煮粥用的时间，而且不易糊锅。

3、在火候上，可以先用大火煮开，再转文火即小火熬煮一小段时间。这样做可以使粥充分散发出香味，吃起来也会更加美味可口。

4、如果在煮粥的过程中需要搅拌，那么最好按照同一个方向来转，这样可以保证粥的口感，同时也避免在这个过程中破坏食材。