步骤1

主料：鸭血400克、小葱3根。辅料：姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

步骤2

鸭血对半切开，再切厚片。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

葱切段。

步骤6

锅中放入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入鸭血翻炒1分钟。

步骤8

调入生抽3克、鸡精1克、盐1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。