步骤1

准备食材：鸭肉200克、小葱1根、泡椒20克、红椒20克、干辣椒15克、姜1块、蒜10克、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、油适量。

步骤2

泡椒切段。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

红椒切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

鸭肉切片。

步骤9

鸭肉片放入碗中，放入盐拌匀，腌制10分钟。

步骤10

起油锅，油温6成热，下入鸭片，炸呈微黄捞出。

步骤11

锅里倒少量油，油热加入泡椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入料酒、酱油和少许水把佐料香味煮出来。

步骤12

再把炸过的鸭片放入锅内煮。

步骤13

加入白糖、醋、盐、鸡精、红椒煮2分钟左右。

步骤14

起锅前撒上葱花即可。