1、用料：鹌鹑蛋1斤，香菜少许，小葱3根，油少许，盐1勺半，料酒少许，耗油少许，鲜酱油少许。

2、准备好一个个鹌鹑蛋。

3、在锅中加入少量油，打入一个个鹌鹑蛋。

4、然后翻个面。

5、一锅大概可以煎五六个，然后煎好装盆。

6、然后将煎好的鹌鹑蛋倒入锅中，加入盐，料酒，耗油，鲜酱油。

7、大火收汁加入少许葱花即可。