1、腌制糖蒜需要准备。新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

2、用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。

3、做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。

4、取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。