步骤1

准备食材：里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。

步骤2

里脊肉切片，再改刀切丝。

步骤3

加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤4

青椒洗净去籽切丝。

步骤5

金针菇洗净去除根部。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

步骤10

放入青椒、金针菇炒软。

步骤11

放入肉丝炒匀。

步骤12

调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。