步骤1

食材：老南瓜250克，咸鸭蛋2个。 调味料：食用油20克，淀粉50克。

步骤2

咸鸭蛋剥壳，取出蛋黄，放入碗中，压碎。

步骤3

老南瓜去皮，切片。

步骤4

碗中放入南瓜片，再倒入淀粉，拌匀，使每片南瓜都沾上淀粉。

步骤5

热锅倒油，油温4成热时，倒入南瓜，小火煎至金黄，捞出。

步骤6

锅中留少许底油，倒入咸蛋黄，炒散。

步骤7

再倒入煎好的南瓜，炒匀即可。