1、主料：新鲜藕一截。

2、辅料：白醋30克、白糖20克、凉开水适量。

3、新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。

4、切成薄片后，先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。

5、锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟。

6、捞出，凉水中过凉。

7、藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用。