步骤1

准备食材：五花肉300克、干黄豆20克、蕨菜200克、大葱半根、八角1个、食用油10克、冰糖10克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1克。

步骤2

五花肉洗净、切块。

步骤3

大葱切段。

步骤4

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。

步骤5

黄豆提前浸泡6小时、浸泡后捞出备用。

步骤6

锅里倒入食用油、加入冰糖、小火慢慢翻炒、冰糖完全融化后、加入五花肉、煸炒出油、淋入料酒、老抽、生抽一起翻炒，待肉上色后、放入大葱段。

步骤7

放入蕨菜、加水没过五花肉、黄豆、中小火炖煮。

步骤8

炖煮1小时即可出锅装盘。