步骤1

主料：鱼肉200克。 辅料：豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

豆腐切片。

步骤3

姜切片。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

蒜切片。

步骤6

鱼肉切块。

步骤7

鱼块用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀腌制30分钟。

步骤8

起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香。

步骤9

再下适量清水、豆腐、老抽、醋，水开后烧制2分钟。

步骤10

再下入鱼块焖煮8分钟。

步骤11

然后加入盐和鸡精调味。

步骤12

最后撒上葱花即可。