1、油炸东西时需要将淀粉调整糊状，需要将面粉和淀粉按照2：1的比例混合在一起，然后再加入水将它们搅拌均匀，还可以适当的加点泡打粉，这样能让食物炸出来的表皮更加的松脆。

2、在这个过程还可以适当的加一点泡打粉，这样可以让食物炸出来的表皮更加的松脆，还要注意的是如果我们是要拿来炸肉类的话，那这个面糊就需要稍微稠一点，比较容易沾上。