对于好吃的广州人来说，广州的夜生活多从一顿夜宵开始。在其他省份的夜猫在泡酒吧、咖啡馆的时候，广州人多半会通过一顿夜宵来联络彼此的感情。广州身为华南区最大的海鲜市场集散地，海鲜永远是广州人夜宵最浓墨重彩的一笔。在广州的夜宵餐厅里，你不仅能吃到讲究原汁原味的广府做法，还能尝到近来大热的川式麻辣味道，甚至连东南亚和美式做法，也能在广州的街头找到。

　　A、围炉共赏亚洲风味海鲜

　　“蒲喜CPAR”是市内第一家把半臂之长的濑尿虾引入消夜时段的店家，令到后来者纷纷跟风。“消夜吃海鲜，最重要就是新鲜，入口弹牙多汁才叫享受。”老板颇有几分得意地说道。也难怪他如此自傲，因为在众多夜蒲一族眼中，他家是以一等一的海鲜靓货出名。

　　随时补货的第一手时令海鲜

　　每天下午，厨师就会亲自去选购海鲜，晚上还会根据销量及时补货，因此这里的海鲜都是第一手的新鲜货，譬如现在当造的即点即开法国生蚝，滴上柠檬汁，蚝边还会收缩;还有时下肉质正饱满的青龙虾。

　　老板在选择食材时还颇为挑剔，阿根廷红虾坊间餐厅多选用中等个头，他却偏偏要用最大的1号虾;一条青花鱼的重量必须要过600克以上;至于三文鱼更是只选挪威的冰鲜货，肉质紧致得需要用专门的骨钳把鱼刺起出。

　　私趴餐厅吃定制海鲜餐

　　餐区的正中央是开放式厨房，你可以边吃边欣赏大厨们繁忙的现场制造：或娴熟地分割原条三文鱼，或即场炭烧各色海鲜，如看一场厨艺表演，十分适合三五朋友在此畅聚。这里的二楼适合开小型派对。餐厅取名“蒲喜CPAR”，所谓CPAR就是意指私家Party，只要提前预订，你就能吃到特别定制的海鲜和菜式，来一场午夜的味觉狂欢。

　　他家的亚太料理迎合了时下饮食潮流，东南亚风味是特色所在。除了常见的刺身和明炉炭烧外，还能吃到泰式象拔蚌沙律、冬荫功珍珠斑、咖喱皇牌海鲜锅、湄公河盐插虾、避风塘泰国濑尿虾等品种。不过味道已被大厨做过了适当的调整，以迎合本地食客的口味。像这道“盐插虾”，就将腌制的香料简化为老广较为接受的香茅和青红椒，再加盐焗粉焗，味道与盐焗鸡有点相似。

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