步骤1

准备食材：雪里蕻100克、藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜5片、食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

步骤2

雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。

步骤3

藕洗净、剁成藕蓉，挤干水分备用。

步骤4

姜切末、小葱切末。

步骤5

取大碗，放入藕蓉、肉末、葱花、姜、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时搅拌，直至肉沫粘稠，将肉馅捏成肉圆子备用。

步骤6

热锅倒油，油温5成热，下雪里蕻，炒香。

步骤7

加入600毫升清水，煮沸后，放入丸子，焖煮10分钟即可。