秋葵是生活中常见的一种蔬菜，具有较高的营养价值以及食用价值，那么秋葵不熟透可以吃吗？吃秋葵为什么会中毒？
秋葵不熟透可以吃吗
可以吃。
秋葵锦葵科植物咖啡黄葵，属于一年生的草本植物，味淡苦性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，是一种可以生吃也可以炒吃的食物，并不会对人体的健康造成威胁。
但由于秋葵中含有一定量放苦味素及粘液物质，直接生吃口感会较差，所以建议通过焯水，去除秋葵中的苦味素及粘液再炒，这样吃起来口感会好一些。
吃秋葵为什么会中毒
秋葵最为生活中常见的一种蔬菜，性质还算平和，一般正常食用并不会导致人体出现中毒的情况，可以不用太过于担心。
但要之吃了变质的秋葵，由于其滋生了细菌以及微生物，食用之后很有可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害；其次变质的秋葵还有可能会滋生胺类物质，这些物质对人体是具有害处的，从而可能会导致中毒的现象发生。
怎么判断秋葵熟了没有
具体做法如下：
看颜色
一般生的秋葵颜色更为鲜艳一些，但随着高温的翻炒，颜色会慢慢加深，当颜色全部变深时，说明秋葵已经被炒熟了。
用筷子戳
秋葵的肉质柔嫩，含有丰富的粘液，是很容易变熟的一种食物，当不能判断秋葵是否变熟时，可以使用筷子戳，当能轻松穿过秋葵时，说明秋葵已经熟了。
尝味道
最后可以将拿起来秋葵进行品尝，要是能感觉到明显的纤维及粘液，则说明还没有熟，要是没有粘液感，能轻易的咬断，说明秋葵已经被炒熟了。
秋葵不适宜什么人吃
一般情况下秋葵是没有特别的食用人群限制的，只是秋葵性寒，对于体寒者来说不宜过量食用，否则很容易加重自身体内的寒气，诱发或者加重其病情，对人体的健康造成伤害；其次秋葵过敏人群也是不建议吃秋葵的，这样诱发或者加重其病情，不利于她们的身体健康。
