1、想要制作口感香酥的曲奇饼干，首先我们往准备好的牛奶中加入适量的白糖，将牛奶加热至白糖都融化后，就可以把它放在一边冷却备用了。

2、接着用打蛋器将放在室温下软化过的黄油打发至发白的状态，就可以分次加入之前冷却备用的牛奶，充分的将它们混合并打发至有很有光泽的感觉。

3、然后就可以将面粉过筛加入到黄油里，还可以加入适量的杏仁粉、盐来提升口感。最后将搅拌好的面糊放入裱花嘴挤到烤盘上，上下火一百七十度烤十几分钟即可。