步骤1

准备食材：茄子200克、青椒1个、红椒2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、豆瓣酱1汤匙、蒜3瓣、姜1块、油适量。

步骤2

青椒切碎。

步骤3

红椒切碎。

步骤4

蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

茄子切条。

步骤7

锅里倒多点油，油热倒入茄条，大火炸软盛出备用。

步骤8

锅留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、和碎辣椒翻炒2分钟。

步骤9

再放入炸好的茄子翻炒均匀。

步骤10

最后加入盐、鸡精、少许醋继续翻炒2分钟即可。