山药豆营养价值丰富，具有不错的食疗作用，吃起来粉粉的，但一般都是煮熟食用，想知道山药豆可以生吃吗？生吃点山药豆有影响吗？

山药豆可以生吃吗

山药豆不可以生吃。

由于新鲜山药中含有一些生物碱、山药皂素以及黏性蛋白酶等具有刺激性的成分，并且含有大量的生淀粉，若是直接食用生的山药豆，可能会引起口腔不适，还容易加重肠胃的负担，从而引起肠胃不适，因此不建议生吃山药豆。

生吃点山药豆有影响吗

1、无不适反应

对于普通人群来说，少量食用一些生的山药豆，一般不会有太大的影响，注意下次不食用就好。

2、口涩嘴麻

若是对于一些体质比较敏感的人群而言，吃一点山药豆后可能会出现稍微嘴涩、嘴麻的情况。

3、过敏红肿

对山药豆有接触性过敏或者是食源性过敏的人群食用了生的山药豆后，容易出现口腔红肿，发痒的情况等过敏症状。

山药豆生吃了怎么办

1、漱口并多喝热水

若是出现嘴涩的情况，建议多漱口，通常可以自愈，并且多喝一些热水，促进体内的山药豆的吸收代谢，

2、喝一些米汤

如果因为吃了生山药豆导致过敏，建议喝一些具有缓解过敏情况的米汤、柠檬水之类的，抗敏又促进致敏物质代谢。

3、抹抗过敏药物

出现嘴巴红肿，发痒，可以涂抹一些具有止痒效果，并且刺激小的修复药膏，通常1-2天就可以完全代谢掉，若是过敏症状没有缓解，请及时去看医生，寻求医生的帮助。

山药豆怎么吃法和做法

山药豆有很多的做法，可以用来炒菜、熬汤、煮粥、或者做成糖水、甜品类等美味佳肴。以下为大家推荐几种作做法：

1、山药豆紫薯糖水

原料：山药豆，紫薯，水，糖少许

1、价格山药清洗干净，紫薯洗净切丁备用。

2、之后将处理好的山药和紫薯一起倒入高压锅中；添适量水。

3、放入白糖或冰糖，压至材料软烂即可食用。

2、油炸山药豆

原料：山药豆、鸡蛋清、白糖、淀粉、干面粉各适量。

1、山药豆清洗干净，放进碗中，倒入适量的白糖、淀粉以及鸡蛋清，搅拌均匀。

2、将鸡蛋液涂在山药豆中。

3、之后将涂了鸡蛋液的山药豆沾满干面粉，成球状。

4、锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可。

3、土鸡炖山药豆汤

食材：山药豆，鲜鸡块。

辅料：葱，姜片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

1、将山药豆洗净，切成段，鸡块焯水去浮沫。

2、接着用高压锅将鸡快猪至三成熟后。

3、倒入山药豆及辅料。

4、再用小火烧20分钟，加盐调味即可。

吃山药豆有什么好处

1、补充营养

山药豆中都含有大量的碳水化合物、矿物质和维生素，食用有利于补充身体营养成分，具有补充营养的作用。

2、润肺止咳

山药性平，味甘，归于肺经，其中的黏液蛋白含量丰富，适当食用具有一定润肺止咳的作用。

3、健脾养胃

山药豆入脾经，含有丰富的含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，长期适当食用可以增强脾胃消的化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

5、滋肾益精

山药豆中的黏蛋白可以一定程度上预防中老年男性前列腺增生等疾病。加之黏蛋白具有激活雄性激素的功效，因此食用山药豆具有滋肾益精的作用。

4、增强免疫

山药中含有大量果胶、粘液蛋白，适当食用能够促进体内的有毒有害金属离子排出因此食用有利于增强自身的免疫功能。